Même poids de parties crémeuses, oeufs, corail, etc., et de beurre. Passer à l'étamine. Voir aussi beurre d'écrevisses.
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La sélection du Bloc-Notes
Pour vous aider à vous y retrouver dans la jungle du matériel de cuisine, Bloc-Notes Culinaire a sélectionné pour vous des articles de qualité, au service de votre cuisine !
Marcato
Laminoir à pâtes
Mauviel
Casserole inox 9 cm tout feu
Miyabi
Couteau de chef 5000FCD / Gyutoh 24cm.
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