Tailler de fines lamelles de pommes de terre à la mandoline. Détailler les formes à l'emporte-pièce rond ou carré. Badigeonner d'huile une feuille de papier sulfurisé au pinceau. Disposer les lamelles de pommes de terre. Badigeonner le dessus avec de l'huile. Saler. Recouvrir d'une feuille de papier sulfurisé et d'une grille pour maintenir à plat. Cuire au four à 120°C pendant ~ 30 min.
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