Gremolata

La Gremolata est un condiment italien minute, à base de persil, ail, citron et anchois. Il est utilisé traditionnellement pour condimenter l'osso bucco mais peut servir pour accompagner des volailles ou du poisson.

Gremolata

Recette du Gremolata

Ingrédients

  • 1 petit bouquet de persil
  • 1 gousse d'ail
  • 1 zeste de citron jaune
  • 1 filet d'anchois à l'huile (optionnel)

Recette

CuisineItalienne
CatégorieCondiments
Quantité8 personnes
Préparation
Cuisson
Difficulté
Coût
Poids portionCaloriesProtéinesLipidesGlucides
5 g 2 kcal 0 g 0 g 0 g

Progression

Hacher l'ail, le persil, éventuellement le filet d'anchois, et assembler dans un bol. Râper par dessus le zeste de citron jaune à la microplane et mélanger.

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