Tahini, pâte de sésame

Ingrédients : graines de sésame 4 CS, huile végétale 1 CS

Progression : Si le sésame est blanc, torréfier les graines de sésame au four à 160°C, sans coloration. Laisser refroidir. Si le sésame est blond, sauter cette étape. Passer longuement au cutter avec l'huile. Rajouter un peu d'huile si on veut obtenir une texture plus fluide. Passer au tamis. Mettre en pot.

Conservation : 3 mois au froid.

Note : ne pas utiliser de mixeur, les graines, trop petites, massent et la lame tourne dans le vide.

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