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Recettes, techniques, trucs et astuces pour cuisiner comme un chef !
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Crème pâtissière
mardi, 15 décembre 2020
Crème pâtissière
Bisque de crustacés : homard, crevette, crabe vert...
jeudi, 26 novembre 2020
Bisque de crustacés : homard, crevette, crabe vert...
Côtes de boeuf ou entrecôtes grillées Bordelaise
jeudi, 19 novembre 2020
Côtes de boeuf ou entrecôtes grillées Bordelaise
Pilaf de fruits de mer
dimanche, 8 novembre 2020
Pilaf de fruits de mer
Cuire un oeuf dur, mollet ou à la coque et temps de cuisson
mardi, 3 novembre 2020
Cuire un oeuf dur, mollet ou à la coque et temps de cuisson
Gnocchis de pommes de terre à la Niçoise
lundi, 2 novembre 2020
Gnocchis de pommes de terre à la Niçoise
Sauce Béchamel
lundi, 2 novembre 2020
Sauce Béchamel
Lier au roux blanc, blond ou brun
lundi, 2 novembre 2020
Lier au roux blanc, blond ou brun
Pommes Duchesse
dimanche, 1 novembre 2020
Pommes Duchesse
Carré d'agneau rôti
vendredi, 30 octobre 2020
Carré d'agneau rôti
Tournedos sautés Châtelaine
mercredi, 28 octobre 2020
Tournedos sautés Châtelaine
Carré de porc rôti
mardi, 27 octobre 2020
Carré de porc rôti
Ganache au chocolat noir
mardi, 27 octobre 2020
Ganache au chocolat noir
Émulsion mousseuse ou écume de base
mardi, 27 octobre 2020
Émulsion mousseuse ou écume de base
Pâte à frire
samedi, 24 octobre 2020
Pâte à frire
Frire
vendredi, 23 octobre 2020
Frire
Oeufs cocotte à la crème
jeudi, 22 octobre 2020
Oeufs cocotte à la crème
La cuisson du poisson
jeudi, 22 octobre 2020
La cuisson du poisson
Pâte sucrée
jeudi, 22 octobre 2020
Pâte sucrée
Potage Parmentier
jeudi, 22 octobre 2020
Potage Parmentier
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