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Saumurage de viande demi-sel, saumure pour salaison

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Pâte sablée

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Salade de pommes de terre façon niçoise

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Pâte à raviolis

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Introduction à la cuisson des aliments

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Brioche traditionnelle : pâte, façonnage et cuisson

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Pâte à raviolis chinois Jiaozi ou Wonton, Gyoza, Mandu

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Sorbet à l'alcool : champagne, liqueur...

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Crème glacée aux fruits ou à la vanille

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Sauce Suprême

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Pâte sablée à la main par crémage

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Sauce Tomate

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Rognon de veau sauce Madère

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Velouté de veau, volaille ou poisson

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Sauce Nantua

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Omelette aux oignons

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Omelette au jambon

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Omelette aux champignons

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Omelette aux fines herbes

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Cuire un oeuf brouillé

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